チャイナタウンにある四川料理専門店、Red N Hot
看板メニューは火鍋。火鍋スープは、白湯（パイタン）スープと麻辣（マーラー）スープの2種類。この特製スープは、ラム肉特有の臭みを取り、ジューシーな食感が引き立つよう工夫されているそうです。また、肉の食感を柔らかく保ち、何回肉をくぐらせても味が薄くならないのも、このスープの特徴。
冬にみんなで食べたい火鍋
香辛料には、大蒜（にんにく）、棗（なつめ）、党参（とうじん）、良姜（りょうきょう）、龍眼（りゅうがん）、枸杞の実（くこのみ）など、数十種類の精選した漢方食材を使用。スープの仕上げにこれらの食材を加えることで、血行促進や美肌、滋養強壮、老化防止の効果が期待できるそう。
一度食べると病みつきになる味です。冬場にみんなで鍋をつつきたくなったら是非。
| Address | 48 George St, Manchester M1 4HF |
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| URL | https://www.instagram.com/rednhotuk/ |