★続報★【初めての】梅酒づくり！

3か月後の梅酒

昨年の9月に初めての梅酒づくりに挑戦しました（その時の記事はこちらから）。漬け始めてから3カ月が過ぎたので、お正月に味見を兼ねて飲んでみました。

まずは見た目

氷砂糖はすっかり溶け、梅はハリなくなりシワシになって底に沈んでいます。色は以前より気持ち濃くなっているようですが、そもそもラム酒で漬け始めてしまったので分かりづらい！！

香りは？味は？

蓋を開けてみると、ほのかな梅酒の香りが！もうラム酒ではありません！期待が高まります！そして、トニックウォーターと割って飲んでみると・・・。うん、梅酒！！！！！！

ただ、味に深みがありません。それはまだ漬かりが短いからか、青梅ではないからか・・。調べるとやはり「年月を経るごとに味に深みがでる」そう。もうしばらく置いて、再度味見をしてみたいと思います。また続報ご期待ください(笑)。