★続報★【初めての】梅酒づくり!

3か月後の梅酒

昨年の9月に初めての梅酒づくりに挑戦しました(その時の記事はこちらから)。漬け始めてから3カ月が過ぎたので、お正月に味見を兼ねて飲んでみました。

まずは見た目

氷砂糖はすっかり溶け、梅はハリなくなりシワシになって底に沈んでいます。色は以前より気持ち濃くなっているようですが、そもそもラム酒で漬け始めてしまったので分かりづらい!!

香りは?味は?

蓋を開けてみると、ほのかな梅酒の香りが!もうラム酒ではありません!期待が高まります!そして、トニックウォーターと割って飲んでみると・・・。うん、梅酒!!!!!!

ただ、味に深みがありません。それはまだ漬かりが短いからか、青梅ではないからか・・。調べるとやはり「年月を経るごとに味に深みがでる」そう。もうしばらく置いて、再度味見をしてみたいと思います。また続報ご期待ください(笑)。

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